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Nutrisan 2015
Nutrisan, il salone delle intolleranze alimentari e della corretta alimentazione ha l’obiettivo di diffondere la cultura di un corretto approccio alimentare e nutrizionale, presentando gli alimenti...
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Sempre più consumatori dicono “Kosher is better”
Salutismo religioso. O, più semplicemente, eccesso di attenzione a ciò che portiamo a tavola? La massima attenzione che i consumatori rivolgono all’etica del cibo e alla sua salubrità è alla base del...
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Allergie alimentari, quattro milioni di esami “farlocchi”
Sono oltre due milioni gli italiani allergici a proteine contenute all’interno di alimenti. Più ampia è la schiera degli intolleranti: con lattosio e nichel a farla da padrone tra gli “spauracchi”...
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Valentina Scotti: «La sostenibilità della produzione risicola è un bene...
Chi ha detto che salutare è sinonimo di senza gusto? Valentina Scotti, 32 anni, sesta generazione di risieri e international marketing manager e amministratore delegato di Riso Scotti Danubio, ha...
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Grana Padano, ideale per chi ha intolleranze al lattosio
È Dop, italiano, si produce in 32 province italiane di Emilia Romagna, Lombardia, Piemonte, Trentino-Alto Adige e Veneto e, particolare non trascurabile, fa bene. Sempreché sia consumato nelle dosi...
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Celiachia, una startup italiana promette libertà dal glutine
La celiachia è la più frequente intolleranza alimentare a livello globale. Solo in Italia sono più di 182mila le persone diagnosticate ufficialmente nel 2015, tre volte tanto rispetto al 2007. Per chi...
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Le intolleranze alimentari? Non esistono
Si intitola «Le intolleranze alimentari non esistono» l’ultimo libro dell’immunologo Attilio Speciani, rivolto a chiunque voglia fare luce sul concetto di intolleranze alimentari, oggi spesso abusato....
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In un libro i segreti della kinesiologia olistica
«Sono le emozioni, le sensazioni e i pensieri che creano tutta una serie di processi legati alle malattie funzionali. A volte ci si può ritrovare afflitti da un malessere oscuro, con il medico che,...
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NutriMI 2015, un viaggio alla scoperta del cibo del futuro
In sintesi e con un gioco di parole, si può dire che il IX Forum di Edizione pratica Nutrimi svoltosi il dieci e l’undici aprile presso la sede del Sole 24 ore e organizzato da Sprim Italia, sia stato...
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Le buone abitudini per combattere la sindrome del colon irritabile
Pancia gonfia, meteorismo, transito intestinale rallentato o accelerato, fastidio se non addirittura dolore: il nostro intestino è come un secondo cervello che reagisce in tempo reale a tutti gli...
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Dalle intolleranze alimentari alla nutrigenetica
Programma e relatori della giornata: 09.30-10.30 Intolleranze alimentari: un approccio teorico e pratico per fare chiarezza – Dr. Alessandro Scorba: Medico Chirurgo, Specialista in Idrologia Medica,...
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Il gastroenterologo Giovanni Gasbarrini: «Dentro il nostro stomaco vive un...
C’era una volta la flora batterica intestinale. E c’è ancora, ma è stata ribattezzata con la più consona denominazione di macrobiota intestinale. «Alla luce di tutte le conoscenze acquisite, oggi si...
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Taste of Milano: l’alta cucina è gluten free
Oggi l’alimentazione senza glutine non è più sinonimo di rinuncia ai piaceri del palato, anzi sono sempre più numerosi gli chef che scelgono di interpretare l’alta cucina in chiave gluten free,...
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L’allergologo Attilio Speciani: «Anche i cibi infiammano, la dieta a...
Allergologo e immunologo clinico, Attilio Speciani, professore di Nutrizione applicata nelle università di Milano e Bologna, da anni studia le intolleranze alimentari ed è impegnato in ricerche...
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Il glutine: alleato o nemico?
Il glutine è un complesso proteico che si trova in molti cereali in percentuali che se elevate denotano migliore qualità e maggiore propensione alla panificazione. Ma il glutine non fa bene a tutti....
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La nutrizione olistica in cinque punti
La nutrizione olistica è uno stile alimentare basato su numerose ricerche scientifiche ideato dal professor Marcello Mandatori. È basata sulle conoscenze di metodiche nutrizionali come il metodo...
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Tutto sul latte: dalle tipologie alle intolleranze
Per molti è un alimento insostituibile all’inizio della giornata, anche in piena estate. Per altri, invece, è solo un ricordo d’infanzia o, nella migliore delle ipotesi, l’ingrediente necessario per il...
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Nutrisan: alimentazione equilibrata e vita piacevole
Nutrisan, il salone delle intolleranze alimentari e della corretta alimentazione, nato tre anni fa a Fiera Bolzano accompagna e completa l’offerta di Biolife, principale fiera in Italia del prodotto...
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Attilio Speciani: ecco perché lo zucchero è il nemico numero uno della nostra...
La relazione fra ciò che mangiamo e il nostro benessere è nota, ciò che lo è meno, fra i non addetti ai lavori almeno, tra le persone comuni dunque, è che gli effetti di tutto ciò che introduciamo nel...
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Dieta senza istamina per combattere intolleranze e infiammazioni
Un mal di testa che non passa. La pelle che prude e si arrossa. Problemi intestinali apparentemente inspiegabili. Tutti questi disagi possono dipendere da una sola sostanza: l’istamina. L’istamina si...
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